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               牛樟樹
牛樟

      牛 樟 為 臺 灣 原 生 特 有 樹 種 ， 因 為 樹 形 粗 狀 堅 實 ， 所 以 被 稱 為 「 牛 」 樟 。 牛 樟 的 木 材 具 芳 香 氣 味 ， 且 芳 香 氣 味 持 久 不 散 . 牛 樟 是 極 優 良 的 高 級 用 材 及 雕 刻 材 。 本 樹 種 原 本 在 臺 灣 分 佈 甚 為 廣 泛 ， 自 海 拔 200 公 尺 到 2,000 公 尺 都 有 其 自 然 分 佈 

        牛樟薄孔菌（Taiwanofungus camphoratus），俗名牛樟芝，又名牛樟菇、樟菇、窟內菰、神明菇，是一種藥用真菌，屬真菌界 (Fungi) 、擔子菌門 (Basidiomycota) 、擔子菌綱 (Basidiomycetes)、多孔菌目 (Polyporales)、多孔菌科 (Polyporaceae)、台芝屬 (Taiwanofungus)，主產地為台灣。 

       牛樟芝外型呈板狀或鐘狀，表面呈鮭紅色，用於養生保健，類似靈芝，只生長在高海拔的常綠闊葉大喬木的牛樟樹（Cinnamomum kanehirae）上。台灣原住民早期喜食用牛樟芝解宿醉。牛樟芝富含類三萜化合物、超氧歧化脢、腺苷、多醣體、β- D-葡聚醣、維生素，常用於抗癌、抗癢、抗過敏及抗疲勞[1]。在傳統療法，牛樟芝被喻為是一種「補肝良藥」[2]

      目前牛樟芝可以人工培植，有液體發酵法、固體培養法和椴木栽培法，當中以椴木栽培法最好。透過在椴木栽培法的樟芝子實體，具有抗氧化及抗癌的特性[3]。

牛樟芝又名「牛樟菇」、「樟菇」、「窟內菰」、「紅樟芝」、「神明菇」…等稱謂。牛樟在早期是因為原住民的生活習慣上飲食文化常有伴酒習俗，養成嗜酒的習慣，而常發生宿醉，甚至發生肝炎，肝硬化，肝癌等肝疾病，在偶然的情況下試吃了牛樟木中長的芝狀物，赫然發現竟可以解宿醉，改善肝疾病等病症，慢慢變成了「祖傳秘方」又稱之為台灣「森林紅寶石」、「靈芝之王」。後來流傳開來，發現在糖尿病、高血壓等慢性疾病上也有相當好的的改善作用，因而慢慢在民間口耳相傳，又因牛樟芝生長相當緩慢；牛樟樹生長於海拔 450~ 2000 公尺 以上，低海拔的幾乎被濫砍飴盡，高海拔採集相當困難，市場需求漸漸增加，在保育類法令問題及不易採集之下，許多人都需透過私下介紹才能購得，但ㄧ樣買不到真品，更添加其神秘色彩。

        牛樟芝最早有開始使用紀錄 , 大概在光復前後，那時還是屬原住民口中的仙丹，後來政府開發森林期間，牛樟芝才開始有用於去傷解鬱 ( 治內傷 ) 的作用，效果相當好。

       牛樟芝，全台的生長地大約集中於台灣五個區域，目前主要分布於桃園 ( 復興角板山 ) 、苗栗 ( 南庄鄉、三灣鄉 ) 、南投 ( 竹山、水里鄉 ) 、高雄縣 ( 六龜 ) 、花蓮台東山區等；生長期為 6-10 月。

      1990 年台灣大學藥學研究所楊書威，在沈雅敬教授的指導下提出「中藥樟菇活性成份之研究」取得了第一張研究牛樟芝的碩士學位。爾後各學術單位就發表許多有關牛樟芝的報告，並陸續以科學的方式驗證牛樟芝流傳的療效，證實是真的有其功效。

      在中醫臨床上；又有李明泉醫師因為使用牛樟芝子實體治好其母親肺癌，開始了牛樟菇的臨床研究，並確認了十二種療效，發表於濟世青草應用學第三冊 - 神奇的仙草藥 - 牛樟菇。

牛樟樹在國家單位發現全世界是台灣特有植物，受到極度的重視，並列為國寶級保育類，而牛樟芝又只長於牛樟樹，其他樹木無法長出牛樟芝，在政府大力支持研究下，完成了許許多多的研究報告，並一一驗證了樟芝的功效，並確認了一些藥用機轉，證實了對抑制癌症、預防癌症的轉移、B 型肝炎、糖尿病、高血壓等疾病功效，並在抗氧化、抗血液中凝血、及腸胃疾病上也有相當功效，經過證實已不是民間流傳的偏方了。

      樟芝存在已久，直至 1990 年才由中國科學院昆明植物研究所 臧穆 教授和台北醫學院 蘇慶華 教授首次發表，將之歸類為靈芝屬（ Gauoderma comphoratum Zang et Su. Sp. NoV. ）， 命名為 Ganoderma camphorata 。直到 1995 年， 張東柱 博士依據樟芝子實體 外觀、氣味、生長速率、孢子顯微結構特性，判定應為多孔菌科 Antrodia 屬之一種，命名為 Antrodia cinnamomea (Chang and Chou ， 1995)。直到 1997 年，吳昇華等人整合前兩次文獻內容後重新發表，將樟芝命名為 Antrodia comphorata 。確定樟芝屬於真菌界 (Fungi) 、擔子菌門 (Basidiomycota) 、擔子菌亞門 (Basidiomycotina) 、同擔子菌綱 (Homobasidiomycetes) 、無褶菌目 (Aphyllophorales) 、多孔菌科 (Polyporaceae) 、薄孔菌屬 (Antrodia) 。所以牛樟菇也稱牛樟芝。

     樟芝子實體屬多年生，具有強烈沖鼻的樟樹香味，外型呈板狀或鐘狀，一年生，無柄，新鮮者表面呈鮮紅橘色，老熟後顏色呈桔色或黃色，菌蓋半圓形，直徑 10~20 × 3~ 8 公分、厚 2~ 2.5 公分，表面具不明顯的縱皺，有光澤，邊緣平而鈍，菌肉兩層，上層為木材色、下層為象牙色，乾燥後其表面呈褐色。單孢子卵圓形，有雙層，外壁透明、內壁呈金黃色，具分離或連接之棘形突起，孢徑約 14~19 × 7.8~14.4 微米，菌孔微細綿密，每毫米有 4~5 個，管口小，呈深紅色或黃色，子實體大小變化極大，可大至 20 × 30 公分，重達 5 公斤 以上，或小至一層薄片，但生長緩慢。

      樟芝只寄生在野生牛樟樹洞中，是牛樟樹上目前唯一發現的木材腐杉菌，病徵為褐色腐杉，故為褐腐菌。牛樟樹為台灣特有的長綠闊葉大喬木， 生長於海拔 4 5 0~ 2000 公尺的山區。今日台灣的牛樟樹在大量砍伐及無造林工程的雙重打擊下，已難得一見，所以被列為一級的國寶級保護樹種，相對的，也提升了樟芝價值。

 記者陳金旺／台中報導
　隨手可得的「薑」，不管生薑、乾薑，對中醫而言，它的好處多多。生薑曬乾或烘成乾薑，可解上焦心肺經胍咳嗽；乾薑炒焦成炮薑，可治腸畏寒而嘔吐，可去下消腎、膀胱、子宮寒氣，如煮麻油雞時將薑炮黑，可去麻油燥熱，補腎氣、增進體力。
　中醫師張豐皆說，所謂的「炮」非「爆」也非「泡」，是乾薑經過火炒不需加任添加物而成的「炮薑」，為溫暖脾胃的妙品，主要是炮製過程中改變了生薑的作用，甚至有專家學者研究出炮薑所分離出的特定活性成分Ｇ６，不僅可抗氧化，還可抑制癌症腫瘤細胞，使其凋零。  
　署立台中醫院中醫部提供薑的妙用指出，薑黃是薑科植物，它的根莖屬於常見的中藥材同時也是調味料之一的「咖哩」，醫學界研究罹患老人痴呆的主要原因，是因為一種稱之「阿爾發澱粉質」的顆粒會沈著在腦神經突觸的間隙之間，降低甚至阻斷腦神經的傳導訊號，因此研究顯示，咖哩可以防止該澱粉質的沈著，還具有活血功能，對心血管也好處多多，所以被列為長壽食物。
　其它功用，台中醫院中醫部說，可以預防暈車、暈船。生薑中所含的薑粉，也有很強的利膽作用，可以預防和治療膽囊炎、膽結石症等等。

破布子發現新菌種 生吃好菌多

［聯合報/記者李威儀/台北報導］2010.03.04

傳統料理食材｢破布子｣中發現有益腸胃的新乳酸菌！銘傳大學生物科技系助理教授陳奕伸花費5年時間，進行破布子的乳酸菌研究，終於鑑定出新菌種，並以破布子的台語發音｢pobuszlhi｣命名，研究成果更登上國際權威性為微生物期刊。

陳奕伸說，自己會開始對破布子有興趣，是因為破布子是中南部家庭中很常見的料理食材，他在台中的家人也都喜歡吃，但他卻發現很少有人對破布子進行研究，因此他在日本留學時，便開始與日本梨山大學及日本技術評價研究所生物資源中心﹙NBRC﹚合作探究破布子乳酸菌，去年終於投稿（國際系統與化學期刊）（IJSEM）獲得通過。

在研究期間，陳奕伸到傳統市場、超級市場和工廠，去採集塊狀及粒狀的破布子樣子，進而發現破布子內含多樣性的乳酸菌，成為確立新菌種的基礎。

陳奕伸指出，台灣的食物普遍偏鹹，但研究結果顯示，新菌種的耐鹽性較其他乳酸菌來得好，未來透過食品加工方式，也可以將破布子乳酸菌添加到食物之中，增加營養成分。

陳奕伸說，由於破布子乳酸菌屬於植物性乳酸菌，一般而言對消化液有較佳的耐受性，腸道的通過率不會太差，雖然還需要更多研究數據支持，但他指出，破布子乳酸菌未來很有發展，例如將破布子乳酸菌製成腸胃保健膠囊就是應用之一。

傳統料理中多半將破布子煮熟作為配菜，但陳奕伸說，發酵食品一旦加熱後，所含的乳酸菌量就會減少，只有生吃才能吸收到對腸胃保健效果較好的活菌。他說，吃稀飯時就可以搭配生的破布子，除了更健康，也有不錯的風味。

破布子 含新種乳酸菌

自由時報2010.03.04

［記者陳怡靜/台北報導］台灣人食用的｢破布子｣裡頭竟有有益健康的乳酸菌?銘傳大學生物科技系助理陳奕伸經過五年研究，在｢破布子｣中發現新菌種，並命名為｢pobuszlhi｣﹙破布子的中文羅馬拼音﹚，研究還登上國際為生物期刊(lnternational Journal of Systematlc and Evolutionary Microbiology)，讓台灣美食也意外揚名國際。

陳奕伸從小吃稀飯時，母親都會端上破布子配飯，過去曾從豆鼓、酸菜等傳統小菜中找到乳酸菌的他，和學生也靈機一動，開始到傳統市場或食品工廠尋找不同種類破布子，還與日本國立山梨大學及NITE Biological Resource Center合作，確認破布子含有全新品種的乳酸，也獲得命名權。

為確認破布子中含有沒人發現過得新菌種，陳奕伸的研究團隊整整花五年比對、

研究，｢確實沒人發現過，當時真的非常開心！這是可遇不可求的！｣他也表示，

將新菌種取名為｢pobuzlhi｣(破布子)，還在研究中說明破布子是台灣美食，就是希望外國人會因此好奇、想嘗試看看這款美食。

他更發現，未加熱時的破布子｣每公克平均乳酸菌數目，也有十萬到八百二十萬的差異，一般民眾在超市可買到的粒狀破布子，多半乳酸菌較少，若想透過破布子攝取較多乳酸菌，基於乳酸菌加熱後就變死菌，建議民眾直接食用傳統市場中販售的塊狀破布子，避免煎、滷、炸、煮，死菌雖仍有保健效果，但效果不如活菌。

從破布子中找到新菌種，也讓陳奕伸的研究團隊士氣大振，現在還要針對宜蘭特有的｢醬冬瓜｣、台南的｢西瓜綿｣等繼續研究，｢學生來自台灣各地，都會提供很有趣的想法，希望可從各種台灣美食中找到乳酸菌，未來也可應用在保健食品上，增加保健食品風味!｣

演講盛況一系列: http://www.slide.com/r/ua88rqgU4j8vScUDjWg2hTfn0a_iCnEF?previous_view=mscd_embedded_url&view=original 

健康殺手---自由基(毒素)

體內毒素的來源 :

1.      外入之毒 :

j受污染的水，空氣以及環境因素中的其他有毒、有害物質。

k農藥等化學物質污染。

l酒精、香菸以及藥品中的有毒成分。

m各種會對人體造成傷害的細菌和病毒。

n某些食物中含有毒、有害物質，如油、鹽、味素、糖、燒烤、食品添加物。

2.      內生之毒 :

就是人體在不斷的新陳代謝過程中產生的、對身體有不利影響的各種廢物，內生之毒往往與個人的飲食和生活狀況有關。

j人體每天所攝入脂肪、蛋白質、碳水化合物等，經過人體的消化、吸收和循環各個系統代謝作用，會產生一部分廢物，如果不及時排除，堆積在腸道內就成為毒素。

k體內多餘的脂肪。

l不良的情緒與壓力。

人體自身的排毒機制:

     正常情況下，人體可以在12~24個小時之內，完成整個消化、吸收和代謝過程，也就是食物從口腔咀嚼後經胃、十二指腸、小腸和大腸的消化吸收，最後由肛門排出的過程。在這一時間範圍內，廢物被人體及時排出體外，使其無法在結腸中充分地腐化，並被結腸二次吸收，毒素自然就沒有辦法透過循環系統重新回到人體。

事實上，人體具有一定的自我調節能力和「排毒」能力，能 夠透過一定程度的「自我排毒」活動以及過程來達到體內平 衡，保護人體自身，如肝臟和腎臟就是人體重要的「排毒部 門」。

人體自主的排毒活動的兩種主要方式:

 j排出：最通常的方式就是排尿、排便、出汗和呼氣，這些生理活動能將人體不需要的固體、氣體、液體排出體外；當人吃了有毒食物以後會出現嘔吐、脹氣、胃酸逆流現象，這就是一種人體的「排毒」方式和自我保護機制；此外，分泌唾液、流膿水等也是人體的「排毒」現象。

k化解：除了直接將毒素排出體外，人體還能透過化解毒素來達到身體的平衡，如肝臟就能將腸道產生的細菌毒素和代謝毒素化解掉，淨化身體內部環境。

人體的排毒工程系統:

j大腦：大腦不具備排毒或者是中轉毒素的功能，但是它能夠透過精神因素影響人體的排毒運作。如果人體處於精神緊張的狀況，就會影響排毒系統的正常工作，導致排毒效率低下，甚至出現排毒障礙。

k眼睛：人在流淚過程中，淚液會帶出人體的很多毒素，所以眼睛不單是感覺器官，它同時也擔負著人體的排毒重任。有調查表明，女性的壽命高於男性，其中一個很重要的原因就是女性流淚的經歷比男性要多得多，一方面情緒得到了宣洩，有利於神經平衡；另一方面就是「哭」幫助排出了許多毒素，所以想哭的時候就盡情地哭，千萬不要「有淚不輕彈」。

l胃：胃的主要責任是消化食物，但胃液中的一些成份能夠殺死食物中的病原體，如果食物的毒性過大，胃就能透過使人嘔吐達到排毒的目的。

m大腸：食物經過胃和小腸的消化吸收，最後的食物殘渣停留在大腸中，在此過程中，腸黏膜會吸收其中的部分水分，剩下的食物殘渣就在細菌的發酵和腐敗作用下形成糞便，此過程會產生有毒物質，所以糞便含有大量毒素，大腸可以說是人體非常重要的毒素通道。

n肝臟：肝臟含有P450解毒酶，能對食物進行處理，一方面將食物轉換為可被人體吸收的有用物質；另一方面將食物中的有毒、有害物質進行解毒，肝臟是最大的解毒器官。

o腎臟：腎臟控制著人體眾多與毒素有關的體液循環活動，它能夠對人體血液進行過濾處理，除去其中的有毒物質，並將毒素透過尿液排出體外，所以尿液中的毒素含量是相當多的；腎臟還能保證人體的水分及鉀、鈉等循環體液礦物質平衡，腎臟是人體最為重要的排毒器官。

p肺：肺是過濾空氣的主要功臣，它負責將每天進入人體的約1000升空氣進行淨化處理，過濾其中的粉塵、細菌以及病毒等有毒、有害物質，並透過呼吸活動，將部份毒素排出體外，同時也有相當部份的毒素被積澱下來，所以，肺是人體最容易積澱毒素的器官之一。

q皮膚：皮膚的排毒作用主要是透過出汗來實現的，而且皮膚排出的是人體其他排毒器官很難排除的毒素，所以皮膚的排毒作用是很重要的，它是人體最大的排毒器官。

r淋巴系統：淋巴系統不直接排毒，但卻是排毒環節不可少的，因為淋巴液在全身循環流動的過程中，能夠收集各處的毒素，將其回收到淋巴結然後被過濾進入血液，最後由血液送到肝臟、腎臟、皮膚、肺等排毒器官，排出體外，所以淋巴系統是人體排毒工作組中重要的「郵遞員」。

為什麼有那麼多排毒系統，還會毒素堆積？

這是因為，一方面人體自我排毒能力是有限的，當人 體攝入毒素的毒性以及數量超過了身體自身的排解能 力範圍，毒素就不能得到及時有效的排出，就會發生毒素積澱；另一方面，肌體排毒系統的功能不可能一 成不變，它們也會逐漸老化，過度的勞累和精神壓力 、飲食不當、運動不足以及醫療化學物質等也會影響 人體的代謝系統功能，致使體內新陳代謝紊亂、內分 泌失調，自由基毒素堆積的問題也就自然發生了。 人為什麼會生病–都是『自由基』惹的禍自從西元1995年英國科學家哈曼（Harman）提出『自由基』學說後，很多科學證據都有利於證實自由基與老化的關係。西元1999年世界衛生組織（WHO）更是重大發表證實【自由基是萬病根源】引發人體生病的最主要原因。

『自由基』VS﹒『台灣十大死因』

以台灣地區十大死亡原因來分析，自民國71年起，癌症連續28年蟬連國人十大死因的榜首，每年大約要奪走三萬條寶貴的人命。位居死亡原因第二、三名的腦血管疾病、心臟  (心血管)疾病，及高血壓性疾病，是目前成年人死亡或殘障的主要原因之一，台灣地區每年有5到6萬人罹患腦中風，有一萬人因而死亡。台灣十大死因，幾乎都是自由基的成績單。

人體天然的防禦能力

   隨著年紀越來越大，還有疾病、病菌對人體的侵害，加上環境污染、輻射、飲食習慣、精神壓力等因素，擾亂體內抗氧化能力的平衡，對健康造成傷害。
在許多醫學研究證實，從大自然得到了解除危機的答案，那就是藉由攝取外來的抗氧化營養素(純水素)，來鞏固人體對抗自由基的防禦。

什麼是『抗氧化營養素』

抗氧化劑其實就來自大地之母的自然元素裡，這些自然元素存在於動植物中；以植物為例，植物必須要在太陽底下生長，而陽光的照射正是自由基的來源之一，為了生存，就自動地產生抵抗自由基的物質來保護自己，而人類就得以經由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗氧化營養素 (負氫離子純水素) 。簡單的說，抗氧化劑是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，進而增進人體組織運作的能力。

全方位的抗氧化作戰

降低體內自由基的方法有三方面：                                  

1.體內自身的抗氧化營養素和酵素會中和或消滅自由基；                     

 2.所喝的好水可以溶解和帶走或中和自由基；                             

 3.注意負氫離子純水素的補充，以增強體內抗氧化能力，自然降低細胞的氧化壓力，達到平衡體內自由基的目的。

『純水素』

是由美國「負氫離子之父」費拉肯博士 （Dr.Patrick Flanagan）所研發這種礦物質粉末可以使氫離子長期穩定附著在其上面，當被水飲用進入體內與水接觸後，負氫離子（H¯）會在體內穩定長時間的釋放出來，此種礦物質粉末在日本被稱之為「固體負氫離子」，是目前唯一非藥性的抗氧化物。內含強抗氧化能力的負氫離子等成分，具有抗氧化力強、分子小、抗氧化持續時間長等特性。

補充「純水素」是弗拉肯博士等科學家的建議，目的在於提供高單位的帶負電的氫膠質。經過多年的臨床研究，已證實有促進健康的效果，對健康的維護和疾病的預防具廣效性。已有數百萬人使用過「純水素」，也正在美國和日本流行，出現許多使用者的好見證，其中很多來自專業人士十多年來，已有百萬多人使用過純水素，效果好又無副作用，不只是民間用來養生保健，美國和日本的多位醫生都願意使用，在日本醫界也已在診所中處方給他們的病人使用。因而幫助了許多病人，所累積的臨床報告和使用者個人見證相當可觀。

全方位的抗氧化作戰

當然，對抗自由基不能只靠補充抗氧化劑，還必須要積極地避免長期處在會產生自由基的生活型態及環境裡，譬如盡量減少過度的日晒，不要抽煙、注意均衡健康的飲食，更不能濫用藥物，並保持愉快的心情，如此才能全方位的對抗自由基(游離基)Free Radical，讓生活有希望，生命有品質。

最強抗氧化　Ｏ  +  H =  H O

                 活性氧  負氫    水

          （自由基） 離子

宇宙中分子最小的元素就是氫（H），他可迅速提供電子來降低並趕走引起疾病和老化的活性氧。

而負氫離子比奈米單位還小，可在我們體內自由活動，透過氫氧結合變水２Ｈ＋Ｏ＝ＨＯ（水）。將有害的（自由基Ｏ）變成水排出體外，是全球唯一最快速消滅自由基的產品（純水素）。

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              生鏽食物讓你越吃越老

都說歲月催人老，在日常生活中常常可以見到這樣的現象，相同年齡和相同工作環境的人，從外表上看可以相差十歲甚至更多。有些人有未老先衰的現象，這種未老先衰的現象是由多種原因造成的，其中常吃某些「生鏽」食物，如黴變成食物、長期存放的多油脂食物等，都加了人體衰老的腳步。

  v高脂肪高膽固醇食品

   如奶油蛋糕、肥肉、動物內臟等，如果過多地攝入這些食品，容易引起肥胖症和高血壓，導致動脈粥樣硬化，罹患心血管疾病的可能性也大大增加，而內臟脂肪的沉積也會加速器官的老化。過多的甜食攝入不但導致肥胖，而且使患膽結石，乳房癌的機率增加，還會加速細胞的老化。

v含鉛食品

    含鉛較高的食品有皮蛋、罐頭食品、爆米花等。鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大「殺手」。很多研究顯示，鉛會造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆症、智力發育障礙等症狀。人體攝取鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質去氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆症，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。需要注意的是，「無鉛松花蛋」的鉛含量並不等於零，只是低於相應的國家標準，同樣不宜大量食用。

v醃製食品

    傳統的醃製食品色佳味美，但食物在醃製過程中，常被微生物汙染，如果加入食鹽量小於百分之十五，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺，這是一種致癌物質，故常食醃製品容易致癌，並促使人體早衰。

v黴變食物

    糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生黴變時，會產生大量的病菌和黃麴黴素。這些發霉物一旦被人食用後，會發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等症狀，其中黃麴黴素有明確致癌起作用，加速人體的衰老。

v過氧脂質

    過氧脂質是食品中導致衰老的物質。例如：炸過的魚、蝦、肉等的廢油，放置久後即會生成過氧脂質；長期曬在陽光下的魚乾、醃肉、餅乾、糕點、油脂等，以及含油脂多的食品，在空氣中都會逐漸變質而產生過氧脂質。過氧脂質不僅能破壞油脂中的各種維生素，就是其他食物中的維生素在接觸到逐漸變色的油脂時也會遭到破壞。研究人員發現，過氧脂質進入人體後還會對人體內重要的酶系有所破壞，長期攝入過氧脂質的食品可直接導致人的衰老。另外，過氧脂質也是一種致癌物質。

防身體生鏽的食品：

S 番茄：其中含有的茄紅素抗衰老能力是維生素C的二十倍，是抗衰老的超強食物。

S 葡萄：葡萄籽中的花青配醣體，其抗衰老能力是維生素C的二十倍，維生素E的五十倍。

S 大蒜：不但具有抗衰老的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能。

堅果：富含維生素E的堅果類食物除了具有抗衰老功能之外，還能修護皮膚組織。但因其含有高油脂，所以要適量食用。

                                                                                    此篇取自:去病書~孔令謙主編

                              多吃完整食物，少吃加工食物

完整食物，即少加工，少人工添料、無化學肥料、無農藥、無生長激素、無人工雌激素的天然食物。例如吃整個蘋果，而不是一杯蘋果汁；吃一個紅薯，而不是一包薯片。攝取完整無害的食物，可獲取直接而大量的營養成分。如今，人們的飲食內容越來越西化，牛排、漢堡、雞塊、薯條、披薩、汽水、可樂………雖然花樣種類繁多，但其中的營養又有多少呢?這些其實都是高糖、高精緻澱粉、高不良油脂、高熱量、高化肥、高農藥、高化學添加的食物，而人體所需的維生素、礦物質、植物營養都很缺乏。要想身體不生病，我們一定要禁得起這些加工食物的誘惑，多吃那些純天然的完整食物。

※油炸食品致癌風險高

    食物經過油炸後，改進了其色、香、味，引人食欲。春捲、油條、炸蝦、炸魚等，都是飯店、餐廳甚至家庭餐桌上的長備菜。攤販、夜市上更少不了架起油鍋，魚、肉、豆腐、馬鈴薯、蘋果、香蕉都可入鍋一炸。但油炸食品時，因一些物質的分解和聚合所形成的某些化學物質，對人體可能有毒害作用。

     由世界衛生組織及多國為生部門的報告證實，油炸食品中含有大量的丙烯胺，是2A級致癌物，對人體存在諸多危害。丙烯胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。澱粉類食品在食品高溫（大於一百二十度）烹調下就容易產生丙烯胺而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時，有關實驗還發現，澱粉含量高的食品中丙烯胺的含量高，而蛋白質含量高的食品其含量相對較少。

   但是現實生活中，要想完全不吃油炸的食物是不可能的，很多無法拒絕油炸食物。那麼，我們可以想辦法減少油炸食物的致癌物質。據有關專家研究顯示，類黃酮可減少油炸食物中的致癌物質，類黃酮是黃酮類化合物，它廣泛分布於各種黃綠色蔬菜和水果中，如橘子等。平時，我們可在吃油炸食物時，多吃些這樣的蔬菜和水果。

                                                              此篇取自:去病書~孔令謙主編

心理壓力致病之源—

    目前，在高壓力，快節奏的社會工作和生活中，大約四分之一的人處於「心理次健康」狀態，有緊張和焦慮感。一個人的情緒長期處於疲勞、緊張、焦慮、抑鬱狀態，對身體健康的影響非常大。科學研究顯示，大約百分之六十五的身體疾病與心理因素有關。很少有疾病只由一種原因引起，但所有的失調都是由於壓力引起的，比如，潰瘍是眾所周知與壓力有關的失調症。現代生活的壓力像空氣一樣，無時無刻不在擠壓著我們，當你的身體被迫保持很長一段時高度緊張狀態而不加緩解時，就可能確確實實地傷害了自己。

 v 消化性潰瘍是典型的壓力症狀

    消化性潰瘍的病因和發病機理相當複雜。在現代都市，隨著工作壓力的增大、生活節奏的加快、飲食也沒有規律，這些都是消化性潰瘍發病的重要原因。不良生活方式只是患胃腸病的表象，工作壓力大導致精神壓抑才是真正原因。

    中醫認為，情志不舒、肝鬱氣滯，致脾的運化功能失常，胃腸失和，最後發生消化性潰瘍。從醫學心理學角度來看，人的性格和長期反覆的消極情緒，都與消化性潰瘍病發生有十分密切的聯繫，這是高級神經功能改變導致植物神經功能亂，影響消化道的分泌與運動功能，最後發生潰瘍。

    現代醫學研究也表明，百分之七以上的胃腸疾患與情緒變化有密切關係。根據調查發現，從事銷售、市場與技術工作的白領族已經成為三大胃病高危險職業。這類人成為胃病高危險一族，主要就是由於工作強度高、精神壓力大引起的。

    內科專家解釋：有百分之六十的胃病是由胃酸過多引起的。胃酸指數達到三級，即代表胃酸分泌過多，導致酸性物質不斷腐蝕胃黏膜，產生胃部不適感、胃痛、噁心、腹脹、腹瀉、有灼燒感等。如果不及時治療，胃的環境將日趨惡化，形成慢性胃炎，嚴重者就會發生胃潰瘍。

    導致胃酸分泌過多的因素很多：工作不定時造成作息時間失常，因而導致腸胃的不正常，因起胃酸過多的現象；超時的工作也造就高百分比的三級胃酸指數人群；高強度的工作使得百分之六十六的人需要靠菸、酒、茶等來提神，而菸、酒、茶過量則會影響神經系統，破壞正常的胃腸活動，並刺激胃酸分泌，導致胃酸過多。

    此外，工作壓力是導致胃酸分泌過多的重要因素，壓力大會使人長期處於緊張狀態，導致腸胃系統也無法得到正常的休息，並使胃酸過多。醫學臨床也證明，多數有心理障礙的病人最終都會有消化系統的疾病。

 v   壓力會導致心血管疾病

    高血壓、冠心病、心臟性猝死、腦中風等，過去以老人患者為主體的心血管疾病，現在已逐漸成為中青高發疾病，這與他們生活壓力大、工作負荷重、飲食習慣、情緒等密切相關。常常熬夜的白領族，休息時間過少、飲食沒有規律的司機、媒體工作者，坐辦公室缺乏運動而發胖者，易患心血管疾病。

    號稱「無聲殺手」的高血壓，在發生前通常沒有前兆，但會逐漸引起心血管的病變。工作壓力會促使血壓升高，一旦疏於防治，將會導致動脈硬化，嚴重會致使血管破裂而形成腦溢血，也將增加心臟負擔，易患狹心症、心肌梗塞、心臟衰竭、中風。資料顯示，當老闆要求自己在一定時間內必須完成某個工作量時、在研究難題的會議上發言時、遭到老闆怒斥時，血壓都會比平常生高二十到三十個單位。

    另有醫學報告指出，精神壓力會使血管受到阻壓，影響血液循環，造成心肌缺血，局部缺血會減少血液流到器官的流量，並造成動脈狹窄或梗塞。

    瑞典的一項研究也顯示，工作壓力似乎是誘發心梗的潛在因素，近期內高壓力工作會未來二十四小時內發生心梗的危險增加六倍；近期內工作壓力對心臟影響，大於十二個月累積工作壓力的影響。

 v  過度壓力會使致癌的危險性提高

    正值妙齡得女孩罹患了乳腺癌，男大學生得了大腸癌，年僅六歲的小男孩得了鼻咽癌……癌症似乎不只出現在中老年人的身上，而是呈現低年齡趨勢發展。除了飲食、遺傳等常規因素外，導致惡性腫瘤的發病年齡日趨年輕化，另一個不容忽視的原因是過度的壓力。

    為什麼長期的精神緊張和壓力大會引發腫瘤呢?這是因為腫瘤本身是一種和人體免疫功能有關的疾病。正常情況下，人體的免疫監視功能可以及時識別癌細胞，並進行殺滅或加以抑制。諸多不良的社會及心理因素使人體神經、內分泌以及免疫功能失調，導致癌症。

    如果一個人長期處在壓抑、鬱悶、心情不愉快的憔悴狀態下，或者長期工作緊張，容易造成極大的精神壓力，必然使他的免疫功能下降。另外，心理壓力過大對已經患有癌症的人也有很大的影響。研究顯示，同是罹患乳腺癌的婦女，態度樂觀者的痊癒率大於悲觀者。一份對皮膚癌的調查表明，那些拒絕承認自己感到害怕或者憤怒的人，往往癌症發展的速度最快。

                                                                                                                                   此篇取自:去病書~孔令謙主編

我要引用

*禾田坊*栽種破布子/茂谷/椪柑果園中雜草叢生及生態生物一系列

 http://www.myphotos.yahoo.com/s/210by0xwqsyy4byz2yhw

我要引用

我們注定要出生 → 變老 → 生病 → 死亡。儘管出生和死亡是我們所無法控制的，但是透過我們的努力，我們可以肯定可以控制老化和疾病。隨著我們年齡的增加，我們或許可獲得財富，但是我們也失去了我們的健康。金錢無法買到健康，但是我們需要努力來賺取健康。運動，友誼以及透過閱讀來獲取知識是需要時間和精力的。獲取有關營養之知識的努力與財富或金錢毫無關係。獲取有關營養的知識是需要時間來培養興趣，使自己獲得更好保健。

    細胞需要解毒，水合，吸收和活化，我將細胞的這四種需要命名為四種療法。這四種療法幫身體淨化，控制配合給化學物質的比例，並得到足夠的補充，以便維持一個平衡的生物地形。一個人可以吃好幾噸的補充品，但是如果沒有這四種療法來加強身體的淨化，化學物質的控制以及補充的話，那麼我們又怎樣能夠得到一個平衡的生物地形呢?生物地形是我們健康的基礎，現在大多數人不知道如何區分加工食品和天然食品。縱使是天然食品的種植也有使用強化激素和化學物質，可能酸化我們的身體。現代人的生活方式喜好美味的食物。美味食物是酸性的食物，而酸性食品會使我們的身體脫水。脫水是常見病痛的根源。負氫離子可以防止脫水。其使我們的生物地形重新水合與平衡。

不平衡之生物地形的症狀:

          容易疲倦，昏昏欲睡

          容易感冒，咳及喉嚨痛

          注意力無法集中與哈欠頻繁

          便祕，腸胃氣脹和腹脹

          身體及口腔異味，臭尿味

          頭髮沒有光澤，頭皮乾燥及指甲乾乾燥角質化

          頸部及關節痛，肌肉痠痛

你是否覺得累，酸痛，麻木、疼痛、肥胖、經痛、小腹脹痛和皮膚癢呢?您可能已經有好幾千個為自己辯解的理由，但是只須記住一件事，那就是傾聽你的身體，它是不會說謊的。它們只會回答你。您已經脫水了。

我們人體製造廢物，因此，我們需要水來淨化我們的身體。

我們吃東西並積累東西，因此我們需要水來配給這些東西的比例。

我們”燃燒”食物獲得能量，因此，我們必須補充我們的身體適當的燃料。如果你不想你的身體被燃燒(分解)的話，那麼你必須吃比較好的東西來讓你的身體燃燒(合成代謝)。你知道，當我們呼吸氧氣時，我們的身體再燃燒什麼嗎？是否有一種特殊的東西，例如生命的力量，能夠媲美太陽，且對地球上之所有生物的生命也具有影響力呢?你們有些人可能認為答案是氧和水。水是氫與氧燃燒的副產品。氧並非是一種燃料。因此，答案是氫，因為氫是生命的燃料。

“成千上萬的人過著沒有愛的生活，但是沒有一個人過著沒有水的生活”

                                                   W.H.奧登

                                                  (1907-1973)

強迫身體使用不足量的流體來工作，就如同是要用一水杯清洗晚餐的碗盤。

   在協助我們體內的生物功能方面，地球上沒有一樣東西可以取代負氫離子。氧氣只是透過細胞呼吸，參與食物的代謝功能。我們還擁有其他生物功能，不僅僅是代謝而已。所有這些功能都取決於是否有負氫離子的存在以及適當的水合。有一點是肯定的，當氧帶來氧化的同時，氫是唯一能與之配合的元素，其帶來還原。還原與氧化相對，具有相等的力量，是一個能使人活化的重要生物過程。由於我們身體不斷發生脫水和氧化，因此我們也不斷在消耗負氫離子。當負氫離子耗盡時，我們就容易脫水，疲勞，生病，老化，最後死亡。

負氫離子是什麼 ？

其是一種純淨的生命力燃料。呼吸時，其將一個電子傳給氧，最後合成變成水，達到再水合的目的。這個生命力可以生成電，也就是能源(中醫師所說的氣)。

負氫離子的特性：

最小，最輕，最豐富，看不見，移動最快的原子，意即其走到哪裡都可以與任何東西結合。

可以直接轉移細胞要的能源，讓人體的器官能有最佳的運作。

 ～ 生物細胞的抗氧化劑

 ～ 生物細胞的還原劑

 ～人體自由基清道夫

　　負氫離子是一種天然的血液PH值緩衝劑。以及體液PH值緩衝劑。其在自然上是鹼性的，一旦被吃下之後，其不僅能淨化身體，而且也不會酸化身體。

負氫離子：吃負氫離子也就是補水，提供身體活力和排毒。其攜帶的電子用於增壓我們的細胞，並增加細胞膜的生物電位。在體內燃燒時，其會變成水和能源。這個能源被用來供給細胞機械化學運及運輸的動力。

水：細胞脫水，我們需要水來對付細胞的脫水問題。細胞需要水才能執行滲透流動來進行代謝，解毒和營養素的吸收。滲透流動是一項重要的水療功能。沒有水療，我們很容易生病。

氣：負氫離子作為生命力之純淨的燃料。其是人體中唯一的生物活化元素，可以直接捐贈電子給身體使用。電子被用來抗氧化並產生氣。細胞呼吸期間，電子被氧奪去來燃燒氫，產生水合。整個過程中，氣的生成就如同：（中醫所述）。

人體是由以下所組成的： 

　上兆個細胞

　７０％是水

　６３％是氫

　　　　　　　　　　　　　體內如果沒有負氫離子

　　　　　　　　　　　　　　就好像太陽系內                              

　　　　　　　　　　　　　　　沒有太陽一樣　

　　我們的身體細胞的運作就像一個電燈泡，細胞是有生命的，就像電燈泡收到足夠的電子時會發亮一樣。燈泡的保險絲很容易被燒斷，如果沒有不斷的電力供應的話。這意味著，細胞如果從負氫離子收到足夠的電子時，其壽命就會延長。透過負氫離子提供好幾十億的電子給我們的身體。其水合並改善我們的生物電力。　

哪裡可以找到天然的負氫離子

( 新鮮 的意思 就是含有 大量的負氫離子

中國諺語：「在30歲之前，人找毛病；三十歲之後，換成疾病找你」。空氣，水，土壤受到汙染。農業使用強化生長激素，肥料，抗生素和農藥，以促進更好的農產品。我們吃的食物大多是加工食品，含太多鈉和味精(MSG)。我們應該需要再多5倍的鉀，不是鈉。我們目前的飲食型態反轉了這一個比例，主要是因為在加工食品時添加了鈉的含量。所有這些因素使得我們的身體脫水以及和缺乏負氫離子；我們很容易血液循環不良。幾乎所有的成人疾病都是來自血液循環不良。洗腎的人口正在上升中。根據醫學報導國內現在每6分鐘就有一個人致癌。

     當我們生病時以下的四位專家

可能會這樣說：

中醫：酸性體質和吸收不良

西醫：感染與免疫系統較弱

營養學家：營養不良

當我們有一個好的生物地形時，

我們的身體就會有自癒力。

         健康用餐10守則 先吃菜再吃肉【聯合新聞網 記者陳家傑/專題報導】

          新年新氣象，希望吃出充滿元氣的一年，台灣癌症基金會推出「21世紀健康用餐十守則」，營養師建議說，記得優先多吃蔬果，而黃豆、黑豆等植物性蛋白質，可取代肉類的動物性蛋白質，防止癌症等疾病上身。 

    過年期間吃了許多豐盛年菜後，相信許多人都小小擔心，熱量、膽固醇攝取太多，一些心血管疾病或慢性病可能悄悄上身。台灣癌症基金會特別提出21世紀健康用餐十守則，倡導大家應在新的一年攝取足量蔬果。

    台大醫院營養師林京美建議，首要是「先吃蔬菜再吃肉」，林京美說，蔬菜沒有熱量，吃了會有飽足感，再吃肉時就不會過量，是保健飲食的第一步。

    其次是「肉類蛋白豆類有」，林京美說，黃豆和黑頭是植物性蛋白質重要來源，可取代肉類中的動物性蛋白質，又沒有膽固醇。且豆類中還有現在流行的「植物固醇」，其結構類似女荷爾蒙，更年期女性多吃，可緩解更年期不適症狀。

    還有「蔬菜雜糧纖維多」，她指出，蔬菜纖維質高，可助消化，幫助體內排除毒素。不要忘了「菇類←蒜樣樣優」，她表示，這些←蒜調味蔬菜屬多醣體，多吃可增加體力。

    更要注意「可見脂肪要say no」，許多肥肉有飽和性脂肪，研究顯示，吃多了可能罹患乳癌。所以「外皮肥肉要挑走」也是一定要的。

    「少吃煙燻和燒烤」，林京美指出，煙燻和燒烤食物容易產生致癌物質，尤其是燒烤時產生焦黑部分，食用前最好先剔除。「蒸煮清燉最爽口」，她說，這種烹調方式，可減少一半以上熱量。

     吃完正餐後，「少碰甜點不會錯」，林京美說，怕肥胖的人要切記少吃甜點。否則，容易血脂肪過高。最後是「天天蔬果健康多」，她強調，天天多蔬果可防疾病上身，很多蔬果都有豐富維生素、礦物質，如色彩鮮豔的甜椒，有茄紅素和胡蘿蔔素，是天然抗氧化物，可以防老化，多吃蔬果一定錯不了。

                自我醫療是治病的原動力－自然醫學

        一般人都以為藥物是健康的創造者，而忽略了真正健康的獲得與疾病的預防是可以經由人類最珍貴的原始本能，即身體的自我治癒能力來勝任。我們由另一觀點來看疾病，則可以知道疾病其實是保護人體的一種方法，它也是在為健康而戰，提醒我們要加強休息，以幫助病體的治療。

健康並不是與生俱來的，要獲得健康便要遵守自然定律，如果我們破壞它們，便會百病叢生而貼上了健康。

有感於現代藥品的副作用與自然療效極限，從七０年代開始，有兩百年歷史、重視身心調整健康的自然療法又受到重視而日益普遍。學習自然療法，其實是學習一種新的生活與思考的方式，學習重新理解疾病的訊息，把重心放在身心平衡與體質的轉變上，這種尊重個人獨特性，充滿活力的治療方式與理念，值得大家了解。

根據美國疾病防治中心的調查發現，60﹪的新陳代謝疾病如糖尿病、痛風、高血壓、婦女月經週期不順與脹氣、頭痛、頭暈、睡眠品質不好是可以調整生活習慣與飲食形態而加以預防的。現代人的生活緊張、忙碌，現代文明病隨便可能上身，該如何預防而且有尊嚴的走完人生的道路？

◎    如何選擇適合你的自然療法？要用心、用智慧的來領悟，現代人大多都缺少自立，心中不能產生一種安心感，在矛盾、惶恐和營役的生活中迷失了自己，失去了生命的情趣，偏離了活著的本質與意義。

◎    健康的四大要件：樂觀的心理態度、良好的生活習慣、正確的飲食形態、適當的天然青草。

◎    強化健康六大關鍵系統：肝臟與解毒系統、白血球與免疫系統、消化與排泄系統、心臟與血管系統、長壽與抗衰老、情緒與壓力調節。

      有生命力的發芽米養生(素)粽   

稻穀脫殼後但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下糙米會像種子一樣發芽，孕育著新生命的開始，其中的變化是內部酵素活化後產生生長變化，使得在糙米中所沉靜的『酵素』經過充分的活化與生物轉換，這都將是提供水到從種子孕育成苗所需營養素。

    發芽糙米最早的商品化技術是由日本農林省中國農業試驗場與食品研究所聯合開發出來的米食，距今已有7年發展歷史，據相關研究資料指出，當發芽糙米牙長達0.5至1公厘時，其營養值是最高的，而且比白米、糙米都還要高，而明朝李時珍「本草綱目」中也以「穀芽」之名記載了發芽糙米的健康療效。

    經國內外科學證實，γ-氨基酪酸這種蛋白質可用於改善大腦血流、增加養氣供給、改善大腦代謝，可治療因腦中風、頭部外傷後遺症、腦動脈硬化後遺症等產生的頭痛、耳鳴、意識模糊等病症，對於改善肝臟、腎臟功能也有作用，而且還有促進乙醇代謝作用，可改善高脂血症、防止肥胖、消除體臭等。

     γ-氨基酪酸的功能是在改善腦部血液循環，增加氧氣的供給，並且能夠使腦代謝(腦內的物質處理)亢進。正因為如此，一向被當成腦中風、頭部外傷後遺症(頭痛、耳鳴)等的治療藥。且專家已經證實，腦內的γ-氨基酪酸不足時，將會引起精神不安定、憂鬱、燥鬱的症狀，或者老人痴呆症。其物質並且能夠對血管運動中樞產生作用，不僅能夠使偏高的血壓下降，也能夠擴張血管，使血流暢通，改善其憂鬱、燥鬱等症狀。

    IP-6據有強力的抗氧化能力的抗氧化能力幫助治療腎臟結石、降低膽固醇和血脂肪，且在各種實驗也證明了IP-6對於前列腺癌和腺癌的成長有抑制作用，科學家也已經發現癌細胞在IP-6中可恢復成正常細胞，所以又有IP-6天然的癌症殺手之稱。

                                                    (本文作者為日本飲食家~大海淳)

發芽米養生粽內含:香椿>香菇>腰果......等。

香椿的功用:

香 椿

學名 / Cedrela Sinensis Juss.

英文名 / Cedar。

科名 / 楝科。

花期 / 夏季。

利用部位 / 莖、葉、樹皮、樹根、花。

香味特徵 / 清香青草味。

高醫研究證實，常見的香椿葉具有多重妙用，而且沒有副作用。

記者林振義/攝影

香椿能抗癌 降血壓血糖

【記者梁靜于 / 高雄報導】

高雄醫學大學研究發現，民間常用食用的香椿葉某些成分，不但具有抗癌功效，具有降血壓、穩定糖尿病作用，長期服用也沒有副作用，這項研究在美國醫學雜誌發表受到重視，高醫計畫和廠商合作，提煉萃取物開發為健康食品，而台東、台中等地農民也成立產銷班，讓香椿這不起眼的植物。有了新的經濟價值。

    中國古典書籍中記載香椿樹多部位具有治療腸炎、腹中痞塊、鎮靜及抗發炎等功效，高醫生理科採用科學方法探討香椿葉各種妙用及機轉，發現飲用香椿葉萃取亦可降血糖，穩定糖尿病患的血壓及改善併發症，如手腳痠麻、眼底出血等症狀。

    更值得重視的是，香椿葉對人類肺癌、直腸癌、肝癌、骨癌、婦癌等細胞株具有抑制生長作用，對正常癌細胞無傷害性。

椿木的用途及民俗涵意

    香椿(Cedrela Sinensis Juss.)為楝科(Meliaceae)多年生落葉性喬本植物，英文名為Chinese mahogany，原生中國東南，西南至華北地區，別名為椿、紅椿、甜樹等。香椿用途廣泛，樹幹可為傢俱及建築材料，同時也是蜜源、油料、飼料及木本類的蔬菜植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實，在中醫醫療上具有除熱、澀腸、止血、消炎、止痛、殺蟲治疔、疽等功能。

    香椿葉稍約15公分左右之嫩葉可供食用。＜本草綱目＞記載，椿木葉，溫，無毒”＜本草品彙精要＞“椿木葉青，根皮白，味古，性溫泄”。香椿樹皮含川楝素，兒茶酚等，可去燥熱、澀腸止血。本省中醫店售者如紅椿皮，即為香椿之樹皮及樹根部位，用於婦女之崩血，小兒疳痢，瘡疥風疽等。現代醫學研究更指出，香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等有明顯抑制及殺滅作用，對某些癌症細胞及血糖也有抑制及降低效果。

      步行可以讓人長生不老        

   有效維持平日的健康

 大多數的人都知道，步行對於維持日常的健康是有它的效果的。

 近年來的研究，以科學方法實際證實了運動與健康之間的關係，

 除此之外更進一步透過這些研究，就發現了步行與長生不老的關聯性。

 以下，就實例來做具體的說明。

  預防感冒                －美國佛瑞德哈欽森癌症研究中心之報告

 美國佛瑞德哈欽森癌症研究中心的克魯聶尼亞‧M‧烏魯立齊(Cornelia‧M‧Ul-rich)研究群們以已經停經的婦女為對象，讓她們在一年內進行每天約三十分鐘程度的運動，再與沒有做運動的組別進行比較。

經過比較之後，發現沒有做運動的組別罹患感冒的比例為有做運動組別的兩倍；此外，藉著三十分鐘的步行，防止罹患感冒最重要的白血球數量也增加了。

藉由步行，我們可以接觸到戶外的空氣，進而可以強化皮膚與黏膜，提升基礎體力、免疫力，在體質獲得改善之後，就不容易罹患感冒了。

  提升心肺功能

當我們在步行的時候，膝蓋會自然而然地做伸屈運動。雙腳就如同「幫浦」一般的讓全身血液流動順暢，往心臟回流有能被強力地輸送，心臟活動便可以輕鬆不少。

這樣的過程與手擠牛乳的動作雷同，因此也被稱為「擠乳作用」。

由於步行時不斷地重覆這個「擠乳作用」，因此心臟自然而然就能恢復活力。

除此之外，步行還可以強化肺部的功能。

當步行速度每分鐘達到一二0公尺的快走時，氧氣攝取量與肺部換氣量會比較安靜時增加七~八倍這樣與跑步或以自行車進行的體能訓練幾乎產生同樣的效果。

因此可以得知，藉由這樣的步行運動，可以提升心臟與肺部等器官的機能。

  預防乳癌的效果                       －美國南加州大學之報告

在南加州大學kECK醫學院的萊斯里‧貝魯史坦因(Leslie‧Bernstein)教授群的報告中說明，一週從事五小時以上的慢跑等運動，可以降低罹患乳癌的機率。

  減少死亡的危險性                      －美國哈佛大學之調查

就長生不老這一點來說，步行也相當重要的一環。

以哈佛大學所做的身體活動與死亡率的調查報告來看，一週內「步行十五公里以上的人」與「步行不到五公里的人」來做比較，前者的死亡危險性大約可以減少21％。

  不需要負擔醫療費用               －日本東京大學研究所之報告

步行不僅對人的身體健康有好處，就「醫療花費」的層面來說也有它的效果。

根據日本東北大學研究所的栗山進一步研究員群，在二00三年所做的報告顯示，每天的步行時間在「一小時以上」的人與「不滿三十分鐘」的人相比，每一個月的總醫療費用相差二六一六日圓。這個報告還提出，運動不足的人在總醫療費用的花費比例上提高了六三％。

                         此篇來自:日本腦神經權威(米山公啓)親身實證