*禾田坊*太康有機專區~黃金小番茄成熟時
番茄（又名：西紅柿）為茄科
一～二年生植物，原產南美洲，
台灣於荷蘭人據台時引進作為觀賞用。
十九世紀末，日人據台時引入栽培品種，
再由農業試驗機構推廣栽培為高經濟價值
蔬果兩用的品種。平凡又廉價的蕃茄，既是水果又是蔬菜，
含有對身體健康有益的許多營養成分。美國時代雜誌曾根據科學家
實驗結果，票選出十大優質食物，蕃茄因而榮登現代人十大保健食品的榜首，可見這小小蔬果魅力無窮。
黃金小番茄園區
串串成纍的黃金小番茄
番茄成熟時
小番茄喜愛冷涼，陽光充足，乾燥氣候，開花成串，在植株由下往上開，果實由綠轉黃、淡紅、鮮紅、豔麗奪目。蕃茄具有多數細小的種子，其外果皮極薄，中果皮和內果皮柔軟含大量水分，正是漿果的典型特徵。蕃茄之所以成為廣受歡迎的蔬果，除了酸酸甜甜汁液外，其肥厚的肉質化胎座讓蕃茄咬起來口感十足，更是功不可沒！野生的蕃茄是由兩心皮子房發育而成的，經過長期的人為栽培改良後，現在市面上有各式大大小小的蕃茄，心皮數也增加為三到五枚或更多。茄科的植物為子房上位花，果實成熟後果柄周圍常有一圈宿存的萼片，看起來好像戴了一頂可愛的小帽子！台灣小番茄全年都有供應，但以五～九月為淡產期。
蕃茄的營養價值高
小番茄營養成分相當豐富，含有維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖、及適量的膳食纖維…等成分，而且熱量極低，是愛美人士的聖品。番茄含有蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能夠增加胃液酸度，有幫助消化的功能。
番茄對人體有益的成分主要是番茄红素，它提供類多酚保健成份，如類黄酮、鉀和膳食纤维。對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於番茄的外層部分，包括外層组織、葉片以及果皮當中，主要是因為這部分组織受陽光照射充足。由此可見，果皮越多的果實，營養越高。
按照這一規律，小番茄的類黄酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從膳食纤维來說，小番茄含有更大比例的果皮，而果皮附近營養價值最高。
抗老養顏最紅聖品
臺北市立聯合醫院中醫院區羅珮琳醫師表示，番茄中含有百分之九十七的水分，脂肪、蛋白質以及醣的含量低，屬於低熱量的水果，並富含維他命A、B、C及葉酸，是養顏效果很好的水果。此外，近年來發現番茄中的茄紅素可幫助抗氧化，且還有消炎抗癌的功效，但因茄紅素儲存於番茄的細胞壁中，故需要以打汁製醬，或者低溫烹煮的方式來破壞細胞壁才能吸收，故如要攝取茄紅素，吃熟番茄效果較佳。
以中醫的角度，番茄具有清熱生津、開胃助消化的功效，若是發燒口渴可以吃少許番茄解緩症狀，口腔發炎時也可以將番茄打成汁含在口腔中數分鐘，一天數次可幫助消炎。高血壓、心臟病的患者可以多吃番茄，其中所含的維生素P可以幫助防止毛細血管破裂與血管硬化。
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